Crumbed Swede with Feta
This delicious vegetarian dish features thick slices of swede or yellow turnip, coated in breadcrumbs and then fried until golden brown in a pan. Feta cheese is cut into small cubes and sprinkled over the fried swede slices to add an additional layer of flavor. The combination of crunchy breadcrumbs and creamy feta cheese perfectly complements the mild taste of swede.
Category: Sides
Source: www.chefkoch.de
Ingredients
| Swede | |
| Breadcrumbs | |
| Eggs | |
| Feta | |
| Parmesan | |
| Salt | |
| Pepper |
Instructions
Die Steckrübe schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in leichtem Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Den Feta ebenfalls in Scheiben schneiden.
Nun die Steckrübenscheiben panieren (vorher Salz, Pfeffer und dem Parmesan in das Paniermehl geben). Die Steckrüben von einer Seite vorsichtig goldgelb braten und dann umdrehen. Auf die gebräunte Seite Fetascheiben legen und nicht mehr wenden.
Fertig sind die Scheiben, wenn die 2. Seite auch goldgelb ist. Die fertigen Scheiben lassen sich vielfältig z. B. bei Kartoffelgerichten mit einem Salat kombinieren.
Nutrition
| Serving size: | 330.0 |
| Energy: | 292.4 |
| Ratio: | 0.9 |
| Carbohydrate: | 37.9 |
| Fat: | 10.0 |
| Protein: | 13.9 |
| Saturated fat: | 5.2 |
| Sodium: | 472.2 |
| Sugar: | 12.3 |