Buttermilchbrot

Name: Buttermilchbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: Universal
Ingredients: 14.0 g Hefe; 10.8 g Salz; 12.7 g Zucker; 395 g Buttermilch; 200 g Dinkelmehl; 300 g Weizenmehl 550; 100 g Sojakerne

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Buttermilchbrot ist ein köstlicher Bäckereiklassiker, der für seine weiche Konsistenz und seinen leicht würzigen Geschmack bekannt ist. Dieses Brot wird mit einer Kombination aus Mehl, Buttermilch, Zucker, Hefe und Sojakernen hergestellt. Die Buttermilch in diesem Rezept verleiht dem Brot nicht nur einen reichen Geschmack, sondern trägt auch zu seiner zarten Krume bei.

Kategorie: Brot

Quelle: www.kaiser-backform.com

Ausrüstung

	Rührschüssel
	Brotform

Zutaten

	Hefe
	Salz
	Zucker
	Buttermilch
	Dinkelmehl 630
	Weizenmehl Typ 550
	Sojakerne

Zubereitung

Hefe, Salz und Zucker in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Anschließend zusammen mit dem Mehl und den Sojakernen mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig mit Folie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

Den Brotteig in die gefettete Form füllen und weitere 15 min gehen lassen.

Die Brotform auf den Rost stellen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 230°C etwa 15 min backen. Dann das Brot aus der Form auf ein Herdbackblech stürzen und bei 200°C ca. 40 min fertig backen.