Pikante Tartes mit Gemüse
Diese herzhaften Törtchen bestehen aus einem Hefeteigboden, der mit Gemüse in einer Sauce aus Ei, Sahne und Käse belegt ist. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Brot und Quiche - eine köstlich weiche und pudrige Füllung, wobei das Brot für Struktur und Textur sorgt.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.amazon.de
Ausrüstung
| Förmchen oder Backblech |
Zutaten
| Hefeteig: | |
|---|---|
| Mehl | |
| Hefe | |
| Milch | |
| Zucker | |
| Eigelb | |
| Butter | |
| Salz | |
| Füllung: | |
| Crème Fraîche | |
| Sahne | |
| Eier | |
| Speisestärke | |
| Gouda | |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Belag: | |
| Blumenkohl | |
| Brokkoli | |
| Möhren | |
| Salzwasser | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig zubereiten. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Inzwischen für die Käsemasse Crème fraîche, Sahne, Eier, Speisestärke und frischgeriebenen Gouda vermischen. Die Mischung mit Muskat, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
Alles Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerteilen, Möhren in Scheiben schneiden.
Gemüse nacheinander in Salzwasser oder Fleischbrühe knackig gar kochen. Abtropfen lassen und eventuel vor dem Belegen leicht salzen und pfeffern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine flache gebutterte Förmchen damit auslegen. Oder den ganzen Hefeteig auf einem gebutterten Backblech ausrollen.
Die Böden dünn mit der Käsecreme bestreichen, Belag darauf verteilen und mit der übrigen Creme bedecken. 15 Minuten ausgeformt gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 549.5 |
| Brennwert: | 828.0 |
| Verhältnis: | 1.5 |
| Kohlenhydrate: | 72.4 |
| Fett: | 46.6 |
| Eiweiß: | 33.0 |
| gesättigte Fettsäuren: | 28.4 |
| Natrium: | 1110.4 |
| Zucker: | 16.5 |