Versunkener Birnenkuchen
Dieser Kuchen ist der perfekte Kuchen für den Herbst. Er ist super saftig und hat den fruchtigen Geschmack von Birnen. Die Birnenstücke werden in den Kuchenteig gepresst und geben dem Kuchen seinen Namen.
Kategorie: Kuchen
Quelle: www.amazon.de
Ausrüstung
| Rührschüssel | |
| Backform |
Zutaten
| Birnen | |
| Zitrone | |
| Butter | |
| Zucker | |
| Vanillezucker | |
| Cognac | |
| Zitronenabrieb | |
| Eigelb | |
| Mehl | |
| Zwiebelbrösel | |
| gemahlene Mandeln | |
| Backpulver | |
| Eiweiß | |
| Zucker | |
| Zimt | |
| Aprikosenmarmelade |
Zubereitung
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Fruchthälften mit Zitronensaft gut einreiben, damit sie sich nicht braun färben.
Butter, Zucker, Cognac und Zitronenschale mit dem Handrührgerät zu einer dicken Creme schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren.
Mehl Zwiebackbrösel, Mandeln und Backpulver vermischen. Eßlöffelweise unter den Teig rühren. Zum Schluß das stiefgeschlagene Eiweiß unteriehen. Den Teig in eine gebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen.
Zucker und Zimt vermischen und den Kuchen damit bestreuen. Bei 180°C 55-60 Minuten auf unterer Schiebeleiste backen. Noch heiß mit der warmen und glattgerührten Aprikosenmarmelade bestreichen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 437.4 |
| Brennwert: | 875.4 |
| Verhältnis: | 2.0 |
| Kohlenhydrate: | 110.7 |
| Fett: | 43.1 |
| Eiweiß: | 15.3 |
| gesättigte Fettsäuren: | 18.2 |
| Natrium: | 267.1 |
| Zucker: | 70.5 |