Brokkolireis mit Souffléhaube
Dieses Gericht ist eine Mischung aus Brokkoliauflauf und Soufflé - es besteht aus einer Basis aus gedünstetem Brokkoli und Reis, die mit einer Eier-Käse-Mischung bedeckt wird, die eine Soufflé-ähnliche Oberfläche bildet.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.amazon.de
Ausrüstung
| Kochtopf | |
| Auflaufform |
Zutaten
| Brokkoli | |
| Reis | |
| Wasser | |
| Salz | |
| Zwiebel | |
| Knoblauchzehe | |
| Butter | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Gouda | |
| Eigelb | |
| Milch | |
| Eiweiß |
Zubereitung
Die frischen Brokkoli putzen, waschen, Strunk fingerlang stehen lassen und Strunkenden kreuzweise einschneiden. Die grünen Blätter entfernen. Die Brokkoli für 8 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Reis in kochendes Salzwasser rühren, bei milder Hitze in 20 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Butter glasig werden lassen.
Die gegarten Brokkoli und Reis zufügen. Salzen, gut pfeffern und mit Muskat abschmecken. In eine gebutterte Auflaufform füllen.
Frischgeriebenen Käse, Eigelb und Milch verquirlen. Das Eiweiß stief schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Über die Brokkoli verteilen. Bei 225°C 30 Minuten backen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 475.7 |
| Brennwert: | 413.1 |
| Verhältnis: | 0.9 |
| Kohlenhydrate: | 40.1 |
| Fett: | 18.5 |
| Eiweiß: | 23.7 |
| gesättigte Fettsäuren: | 10.5 |
| Natrium: | 337.0 |
| Zucker: | 8.9 |