Milchreistorte mit Beeren und Vanille

Für den Tortenboden Butter schmelzen. Löffelbiskuits grob zerbrechen und in einen Gefrierbeutel geben. Die Tüte verschließen und die Biskuits mit einem Rollholz zu Bröseln zerkleinern. Brösel mit der flüssigen Butter mischen.

Einen Tortenring einstellen auf eine Platte stellen und die Keksbrösel darin verteilen. Mit Hilfe eines Löffels gut festdrücken dann den Boden kalt stellen. Für die Milchreis-Schicht Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die kalte Sahne aufschlagen und kühl stellen.

Vanilleschote aufschneiden Mark auskratzen. Schote und Mark mit der Milch in einen mittelgroßen Topf geben aufkochen lassen. Zucker zugeben. Zuletzt den Milchreis einrühren. Mit dem Deckel verschließen und auf kleinster Stufe für ca. 30 Minuten quellen lassen dabei immer mal wieder kurz umrühren.

Sobald der Milchreis gar ist Vanilleschote entfernen. Gelatine gut ausdrücken und in den Milchreis einrühren. Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen immer mal wieder umrühren.

Die geschlagene Sahne unter den ausgekühlten Milchreis heben. Die Masse auf den Boden in die Form füllen und glatt streichen. Die Torte für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Beerenbelag Beeren waschen und trocknen Erdbeeren halbieren. Die Beeren komplett auf der Milchreisschicht verteilen. Tortenguss mit Zucker in einem kleinen Topf mischen und nach Packungsanweisung mit Wasser und dem Saft aufgießen dabei ständig umrühren.

Den Tortenguss mit einem Löffel dünn über die Beeren verteilen. Die Torte für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Zum Servieren den Tortenring vorsichtig nach oben ziehen und abnehmen.