Bananenbrot mit Blaubeeren
Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Komfortgerichts. Dieses saftige und geschmackvolle Bananenbrot wird durch frische Blaubeeren zu einer köstlichen Leckerei. Es ist innen zart und saftig, außen leicht knusprig und mit saftigen Blaubeeren in jedem Bissen.
Kategorie: Kuchen
Quelle: www.einfachbacken.de
Ausrüstung
| Silikon-Kastenform | |
| Rührschüssel |
Zutaten
| Banane | |
| blaubeeren | |
| Weizenmehl | |
| Backpulver | |
| Salz | |
| brauner Zucker | |
| Vanilleextrakt | |
| Milch | |
| Öl | |
| Apfelessig | |
| Mandelsplitter |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Silikon-Kastenform mit kaltem Wasser ausschwenken nicht abtrocknen. Für den Teig die Bananen schälen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Die Heidelbeeren in ein Sieb geben abbrausen und abtropfen lassen.
Mehl mit Backpulver Salz Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mischen. Das Bananenmus Milch Öl und Apfelessig zugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Den Teig mit Mandelsplittern bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Falls das Bananenbrot droht zu dunkel zu werden mit etwas Alufolie abdecken. Mit Stäbchenprobe prüfen ob das Brot durchgebacken ist. Vollständig abkühlen lassen aus der Form nehmen und servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 294.0 |
| Brennwert: | 543.9 |
| Verhältnis: | 1.8 |
| Kohlenhydrate: | 103.1 |
| Fett: | 14.8 |
| Eiweiß: | 10.2 |
| gesättigte Fettsäuren: | 1.7 |
| Natrium: | 280.2 |
| Zucker: | 36.4 |