Mohnkuchen mit Streusel

Name: Mohnkuchen mit Streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Universal
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 150 g Weizenmehl 405; 75.0 g Butter; 70.0 g Zucker; 8.0 g Vanillezucker; 4.8 g Backpulver; 60.0 g Eier; Butter; Weizenmehl 405; Für die Streusel:; 100 g Zucker; 100 g Butter; 150 g Weizenmehl 405; 0.14 g Zimt; Für die Füllung:; 250 g Quark (0% Fett); 200 g Schmand; 120 g Eier; 16.0 g Vanillezucker; 100 g Zucker; 37.0 g Puddingpulver; 500 g Mohnfix; Puderzucker

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Ein köstliches Dessert mit einer nussigen und cremigen Mohnpuddingfüllung, die mit einem buttrigen und krümeligen Streuselüberzug versehen ist. Sie ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe und Feiertage und wird am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee genossen.

Kategorie: Torte

Quelle: www.einfachbacken.de

Ausrüstung

Springform

Zutaten

Für den Mürbeteig:
	Mehl
	Butter
	Zucker
	Vanillinzucker
	Backpulver
	Ei
	Butter
	Mehl
Für die Streusel:
	Zucker
	Butter
	Mehl
	Zimt
Für die Füllung:
	Magerquark
	Schmand
	Ei
	Vanillinzucker
	Zucker
	Vanillepuddingpulver
	Mohnfix
	Puderzucker

Zubereitung

Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Eine runde Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf dem Springformboden festdrücken dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Für die Streusel alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen bis sich Streusel in der Schüssel bilden. Die Streusel bis zum weiteren Gebrauch kühl stellen.

Für die Mohn-Füllung Quark Schmand und die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Im nächsten Schritt das Puddingpulver einrühren. Mohnmasse hinzufügen und alles miteinander vermengen. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.

Den Mohnkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. vorbacken bis sich auf der Oberfläche eine Haut gebildet hat. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel aufstreuen. Weitere 20 Min. backen. Nach dem Auskühlen den Rand etwas mit Puderzucker bestäuben. Den Kuchen kühl servieren.