Gefüllte Äpfel Auf Rotkohl
Die Kombination aus süß und würzig ist unschlagbar! Deswegen sollten Sie unsere gefüllten Äpfel auf Rotkohl probieren - mit der besonderen Füllung aus Preiselbeeren und Schinkenwürfeln sind sie einfach etwas Besonderes.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.mein-schoenes-land.de
Ausrüstung
| feuerfeste Form |
Zutaten
| 250 g | Rotkohl |
| 27.5 g | Zwiebel |
| 12.5 g | Butterschmalz |
| 0.045 g | Nelke |
| 0.15 g | Lorbeerblatt |
| 30.6 g | Rotwein |
| 6.3 g | Zucker |
| 7.5 g | Essig |
| Salz | |
| 62.5 g | Schinkenspeck |
| 150 g | Apfel |
| 20.3 g | Preiselbeerkompott |
| Fett |
20:00
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45:00
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45:00
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110:00
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Zubereitung
Vorbereiteten Rotkohl in feine Streifen hobeln.
Die Zwiebel schälen fein hacken. In einem Topf in Butterschmalz glasig dünsten. Rotkohl zugeben und kurz mitdünsten. Nelken Lorbeerblätter Rotwein Zucker und Essig zufügen mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Rotkohl in eine feuerfeste gefettete Form schichten.
Schinkenspeck würfeln. Äpfel waschen rund um den Stielansatz einen Deckel abschneiden Äpfel aushöhlen dabei einen 1–2 cm dicken Rand stehen lassen.
Preiselbeeren mit Schinkenwürfeln mischen und in die Apfel füllen die Deckel wieder auflegen die Äpfel auf den Rotkohl setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. garen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 567 g |
| Brennwert: | 644 kcal |
| Verhältnis: | 1.1 |
| Kohlenhydrate: | 58.1 g |
| Fett: | 32.6 g |
| Eiweiß: | 25.6 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 13.8 g |
| Natrium: | 1131 mg |
| Zucker: | 40.3 g |