Wikingertopf

Für die Hackbällchen Hackfleisch, Ei, Senf und Paprikapulver in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen kleine Bällchen formen.

Für die Soße Zwiebel pellen und fein würfeln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Zitronenabrieb darin glasig schwitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, glatt rühren und aufkochen. 7-8 Minuten köcheln lassen.

Erbsen und Möhren zugeben, die Sahne angießen sowie den Frischkäse einrühren. Weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Inzwischen die Hackbällchen in einer Pfanne mit heißem Bratöl von allen Seiten anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Hackbällchen in die Soße geben, 2-3 Minuten mit köcheln lassen.

Dazu passen gut Salzkartoffeln oder Reis.