Laugenbrötchen
Ganz einfach zum Selbermachen und perfekt geeignet zum Einfrieren für den späteren Genuss. Diese Laugenbrötchen sind so fluffig und lecker. Du wirst nie wieder welche kaufen wollen…
Kategorie: Brot
Quelle: www.einfachbacken.de
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
|---|---|
| Weizenmehl | |
| Hefe | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Wasser | |
| Butter | |
| Weizenmehl | |
| Ausserdem: | |
| Wasser | |
| Natron | |
| Salz | |
Zubereitung
Mehl Hefe Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Butter zugeben und alles mindestens 3 Min. auf höchster Stufe mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Wasser mit Natron in einem Topf aufkochen beiseite stellen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 Portionen teilen. Zu Kugeln rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt erneut 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen. Brötchen mit der Flüssigkeit bestreichen. 5 Min. ruhen lassen und erneut bestreichen. Mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 172.3 |
| Brennwert: | 365.4 |
| Verhältnis: | 2.1 |
| Kohlenhydrate: | 64.3 |
| Fett: | 6.7 |
| Eiweiß: | 10.3 |
| gesättigte Fettsäuren: | 3.7 |
| Natrium: | 1089.4 |
| Zucker: | 3.5 |