Röstzwiebel-Hackbraten mit Porreerahm-Füllung

Name: Röstzwiebel-Hackbraten mit Porreerahm-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1000 g Lauch; 25.0 g Butter; 200 g Schmelzkäse; Salz; Pfeffer; 75.0 g Paniermehl; 155 g Milch; 110 g Zwiebeln; 4.0 g Knoblauch; 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 60.0 g Eier; 10.1 g Senf; 100 g Zwiebeln; Petersilie

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Ein herzhaftes Gericht, das sich gut für kalte Tage eignet. Der Hackbraten wird aus gemischtes Hackfleisch, Schweinemett, Eiern, Paniermehl, Senf und Röstzwiebeln zubereitet und mit Salz und Pfeffer. Die Füllung besteht aus Porree, Butter und Sahne-Schmelzkäse, die in der Mitte des Hackbratens verteilt werden. Der Hackbraten wird dann in eine Kastenform gegeben und im Ofen gebacken, bis er schön braun und saftig ist. Dazu passt Kartoffelpüree oder Salat.

Kategorie: Hauptgerichte

Quelle: www.lecker.de

Ausrüstung

Fettpfanne

Zutaten

	Lauch
	Butter
	Sahne-Schmelzkäse
	Salz
	Pfeffer
	Paniermehl
	Milch
	Zwiebel
	Knoblauchzehe
	Hackfleisch
	Schweinemett
	Ei
	Senf
	Röstzwiebeln
	Petersilie

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett erhitzen und Porree darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 5 Minuten köcheln.

Paniermehl und Milch verrühren und quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Stücke Folie auf der Arbeitsfläche auslegen (40 x 40 cm) Hackteig darauf zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausbreiten. 1/3 Porreegemüse auf die Mitte des Hackteiges verteilen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und Hackteig gut zusammendrücken.

In Röstzwiebeln wenden und auf die gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen. Zwischendurch eventuell mit Alufolie abdecken.

Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen. Gemüse aufwärmen. Braten in Scheiben schneiden. Gemüse und Braten anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.