Sauerkraut-Quiche
Eine herzhafte Pastete mit einer Kruste aus Butterteig und einer Füllung aus würzigem Sauerkraut, cremigem Käse und reichhaltigen Eiern. Dieses Gericht ist eine köstliche Mischung aus französischer und deutscher Küche, die das klassische Quiche-Rezept mit den besonderen Aromen des Sauerkrauts verbindet.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.daskochrezept.de
Ausrüstung
| Quicheform |
Zutaten
| Für den Teig: | |
|---|---|
| Mehl | |
| Ei | |
| Butter | |
| Salz | |
| Pflanzenöl | |
| Für den Belag: | |
| Sauerkraut | |
| Rohschinken | |
| Schmand | |
| Ei | |
| Apfelmus | |
| Salz | |
| Kümmel | |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Quicheform mit Öl auspinseln.
Das Sauerkraut sehr gut abtropfen lassen. Den Schinken klein würfeln. Den Schmand mit den Eiern Apfelmus Salz Pfeffer und Kümmel verquirlen.
Den Teig auswellen und die Form damit auskleiden. An Boden und Rand andrücken und überstehende Ränder abschneiden. Das Kraut mit dem Schinken gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Guss bedecken. Im Ofen 50-60 Minuten goldbraun backen. Sollte die Quiche zu dunkel werden rechtzeitig abdecken.
Noch warm oder abgekühlt servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 390.2 |
| Brennwert: | 694.3 |
| Verhältnis: | 1.8 |
| Kohlenhydrate: | 49.1 |
| Fett: | 43.3 |
| Eiweiß: | 22.8 |
| gesättigte Fettsäuren: | 24.1 |
| Natrium: | 1221.7 |
| Zucker: | 6.9 |