Rosmarin-Pinienkern-Brötchen
Diese mundgerechten Brötchen sind die perfekte Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Sie werden aus einem Hefeteig hergestellt, der mit gerösteten Pinienkernen, Rosmarin und Tomaten gewürzt ist.
Kategorie: Beilagen
Quelle: www.kaiser-backform.com
Ausrüstung
| Brötchenbackform |
Zutaten
| Hefeteig: | |
|---|---|
| Trockenhefe | |
| Honig | |
| Wasser | |
| Weizenmehl | |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| Pinienkerne | |
| Garnitur: | |
| Rosmarin | |
| Honig | |
| Mini-Tomaten | |
Zubereitung
Hefe in eine große Rührschüssel bröseln, Honig zugeben, mit 1/3 des lauwarmen Wassers glattrühren, dann den Rest des Wassers einrühren. Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 5 min zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne langsam rösten und abkühlen lassen. Teig noch mal kurz durchkneten, dabei die Pinienkerne einarbeiten. Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke teilen. Kugeln formen, dünn in Mehl rollen und in die Mulden der Brötchenform legen.
Ein Drittel des Rosmarins um die Hefeteigkugeln streuen, sodass die Nadeln zwischen Teigkugel und Backform fallen und nach dem Backen am Rand kleben. In jede Teigkugel eine Kuhle drücken und Honig hineinklecksen. Mini-Tomaten halbieren und zusammen mit den restlichen Rosmarinnadeln in den Honigklecksen auf die Brötchen drücken.
Brötchen weitere 15 min gehen lassen. Backofen auf 220°C (Umluft 180°C) vorheizen. Dabei eine Tasse mit heißen Wasser auf den Backofenboden stellen, sodass sich Schwaden bilden. Temperatur sofort um 20°C reduzieren, Brötchen 20-25 min backen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 139.7 |
| Brennwert: | 334.4 |
| Verhältnis: | 2.4 |
| Kohlenhydrate: | 50.2 |
| Fett: | 11.6 |
| Eiweiß: | 8.2 |
| gesättigte Fettsäuren: | 1.5 |
| Natrium: | 547.8 |
| Zucker: | 5.3 |