Johannisbeer-Muffins
Die roten Johannisbeeren in diesen leichten und fluffigen Muffins sorgen für einen sauren Kontrast, der die Süße der Muffins perfekt ausgleicht.
Kategorie: Kuchen
Quelle: www.einfachbacken.de
Ausrüstung
| Rührschüssel | |
| Muffinform |
Zutaten
| Für die Muffins: | |
|---|---|
| Johannisbeeren | |
| Mehl | |
| Backpulver | |
| Zucker | |
| Vanillinzucker | |
| Salz | |
| Butter | |
| Schmand | |
| Ei | |
| Belag: | |
| Schlagsahne | |
| Johannisbeerrispen | |
Zubereitung
Johannisbeeren waschen Beeren mit Hilfe einer Gabel von dem Strunk entfernen. Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Schmand und Eier zugeben und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2 Minuten schaumig schlagen. Johannisbeeren unterrühren.
Teig in die Mulden füllen und ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Sahne aufschlagen und jeden Muffin nach Belieben mit Johannisbeerrispen und Schlagsahne garnieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 309.6 |
| Brennwert: | 823.4 |
| Verhältnis: | 2.7 |
| Kohlenhydrate: | 94.7 |
| Fett: | 43.5 |
| Eiweiß: | 14.3 |
| gesättigte Fettsäuren: | 26.3 |
| Natrium: | 326.4 |
| Zucker: | 46.5 |