Low Carb Cheesecake-Muffins
Käsekuchen-Muffins sind die perfekten kleinen Happen für die nächste Party. Jetzt kannst du sie sogar ganz ohne Zucker und Mehl backen und sie schmecken trotzdem fantastisch.
Kategorie: Kuchen
Quelle: www.einfachbacken.de
Ausrüstung
| Muffinblech |
Zutaten
| Für den Boden: | |
|---|---|
| Butter | |
| gemahlene Mandeln | |
| Xylit | |
| Für die Füllung: | |
| Magerquark | |
| Frischkäse | |
| Zitronensaft | |
| Xylit | |
| Butter | |
| Ei | |
| Eiweißpulver | |
| Vanilleextrakt | |
| blaubeeren | |
Zubereitung
Ofen auf 170°C (Umluft: 150°C) vorheizen. Für den Boden Butter im Topf zergehen lassen Xylit und Mandeln hinzugeben und kurz verrühren. Die Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen oder einfetten (die Silikonform muss nicht eingefettet werden). Mandelmasse auf die Förmchen aufteilen und mit einem Teelöffel leicht andrücken. Muffinboden im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen für die Füllung Magerquark Frischkäse Zitronensaft Xylit Butter Eier Eiweißpulver und Vanilleextrakt verrühren. Blaubeeren auf die vorgebackenen Böden verteilen. Einige zum Servieren aufheben. Jetzt die Quarkmasse darauf verteilen. Ofen auf 150°C (Umluft: 130°C) runterstellen. Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen dann vorsichtig aus der Form lösen und mit weiteren Blaubeeren servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 296.5 |
| Brennwert: | 772.0 |
| Verhältnis: | 2.6 |
| Kohlenhydrate: | 20.3 |
| Fett: | 53.1 |
| Eiweiß: | 32.9 |
| gesättigte Fettsäuren: | 19.5 |
| Natrium: | 152.5 |
| Zucker: | 10.6 |