Spargelgratin
Dieses Spargelgratin mit Speck ist ein wahres Geschmackserlebnis. Mit einem Guss aus drei verschiedenen Käsesorten und Gewürzen ist das Gratin ein würzig-feiner Genuss. Getoppt wird das Ganze mit angebratenem Speck und Schnittlauchröllchen.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.mein-schoenes-land.de
Ausrüstung
| Gratinform |
Zutaten
| weißer Spargel | |
| grüner Spargel | |
| Butter | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Zwiebel | |
| Speck | |
| Öl | |
| Schnittlauch | |
| Gouda | |
| Emmentaler | |
| Butterkäse | |
| Milch | |
| Ei | |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
| Fett | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Weißen Spargel ganz den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abscheiden. Zusammen mit Butter und Zucker in kochendes Salzwasser geben und 12–15 Min. garen.
Zwiebel und Speck fein würfeln und im heißen Öl 3–4 Min. ausbraten und abkühlen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Für den Guss Käse grob raspeln. Mit Milch, Eiern, Salz Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Schnittlauch und Speck-Zwiebel-Gemisch unter die Eiermilch mischen.
Gut abgetropften Spargel in die gefettete Form geben. Guss darüber verteilen. Im heißen Backofen bei 180°C (Umluft 160°C 2. Schiene von unten) 25–30 Min. goldbraun überbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 409.4 |
| Brennwert: | 457.0 |
| Verhältnis: | 1.1 |
| Kohlenhydrate: | 22.8 |
| Fett: | 29.0 |
| Eiweiß: | 28.8 |
| gesättigte Fettsäuren: | 13.6 |
| Natrium: | 546.8 |
| Zucker: | 15.6 |