Quiche mit Weißem Spargel
Der Klassiker beim Sonntagsbrunch - unsere Quiche mit weißem Spargel schmeckt kalt und warm. Das vegetarische Rezept schmeckt durch den Spargel besonders zart und saftig.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.einfachbacken.de
Ausrüstung
| springform pan |
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
|---|---|
| Weizenmehl 405 | |
| Salz | |
| Butter | |
| Wasser | |
| Eier | |
| Butter | |
| Weizenmehl 405 | |
| Für die Füllung: | |
| Spargel | |
| Wasser | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Schlagsahne | |
| Eier | |
| Pfeffer | |
| Bergkäse | |
| Speisestärke | |
| Petersilie | |
Zubereitung
Mehl mit Salz mischen. Butter in Stücken Ei und 2-3 EL kaltes Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und in Folie wickeln mind. 15 Min. kaltstellen.
In der Zwischenzeit Spargel schälen. Eventuell das holzige Ende abschneiden. Spargelstangen in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Spargelstücke 6-8 Minuten halb gar kochen. Spargelstücke absieben und beiseite stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform fetten. Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Form mit dem Teig auslegen. Einen ca. 5 cm hohen Rand in die Form drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Spargel in die Form geben Sahne mit Eiern verrühren. Gewürze Käse Stärke und Petersilie einrühren. Sahne-Mix über den Spargel gießen. Ca. 35 Min. backen. Am besten warm servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 536.1 |
| Brennwert: | 553.0 |
| Verhältnis: | 1.0 |
| Kohlenhydrate: | 34.8 |
| Fett: | 34.5 |
| Eiweiß: | 13.7 |
| gesättigte Fettsäuren: | 20.6 |
| Natrium: | 1370.1 |
| Zucker: | 4.5 |