Linseneintopf mit Curry
Linseneintopf mit Curry ist ein köstliches Gericht aus der deutschen Küche. Es besteht aus einer Kombination von Linsen, Gemüse und Gewürzen, die in einer würzigen Curry-Sauce gekocht werden. Die Linsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und machen diesen Eintopf zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit. Typischerweise werden Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den Eintopf gegeben, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote und Textur zu verleihen. Serviert wird das Gericht oft mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Linseneintopf mit Curry ist eine großartige Wahl für Vegetarier und Veganer, aber auch für jeden, der nach einer herzhaften und gesunden Mahlzeit sucht.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.edeka.de
Zutaten
| Bleichsellerie | |
| Möhre | |
| Frühlingszwiebel | |
| Butter | |
| Curry | |
| Gemüsebrühe | |
| Puy-Linse | |
| Pfifferling | |
| Steinpilz | |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Sahne | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Den Sellerie, die Möhren und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, bzw. schälen und alles klein schneiden. Das geschnittene Gemüse in einem heißen Topf in der Hälfte der Butter 2-3 Minuten anschwitzen. Das Currypulver kurz mitschwitzen, die Brühe angießen und aufkochen lassen.
Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Mit in den Topf geben und ca. 25 Minuten leise gar köcheln lassen.
Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne in der restlichen Butter goldbraun braten. Mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hitze nehmen.
Von der Suppe ca. 2 Schöpfer mit Gemüse und Linsen abnehmen und fein pürieren. Für die Bindung wieder zur Suppe geben, zusammen mit der Sahne einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln füllen und die Pilze darauf geben. Nach Belieben Blätterteigstangen dazu reichen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 493.7 |
| Brennwert: | 549.3 |
| Verhältnis: | 1.1 |
| Kohlenhydrate: | 59.5 |
| Fett: | 17.6 |
| Eiweiß: | 31.1 |
| gesättigte Fettsäuren: | 10.0 |
| Natrium: | 1162.7 |
| Zucker: | 7.7 |