Kokosflöckchen
Die klassische Kokoskugeln brauchen nur Kokosflocken, Mehl, Zucker, Butter und Vanille und sind einfach zu machen, aber super lecker. Ideal für Weihnachten oder jede andere Zeit.
Kategorie: Kekse
Quelle: www.lecker.de
Ausrüstung
| Backblech |
Zutaten
| Kokosraspel | |
| Mehl | |
| Puderzucker | |
| Vanilleextrakt | |
| Salz | |
| Butter | |
| Zum Rollen: | |
|---|---|
| Puderzucker | |
| Kokosraspel | |
| Optional: | |
| Egg white | |
| Sahne Toffees | |
Zubereitung
Kokosraspel im Universalzerkleinerer etwas feiner mahlen und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten – die Raspel sollen kaum Farbe annehmen. Auskühlen lassen.
Die Kokosraspel mit Mehl, Puderzucker, Vanillemark, Salz und Butter erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen, zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig in 35–40 etwa kirschgroßen Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 10 Minuten backen (nacheinander; Umluft gleichzeitig möglich).
Puderzucker mit Kokosraspeln in einem tiefen Teller mischen. Kugeln aus dem Ofen nehmen. Sofort portionsweise im Puderzucker-Mix wenden und auskühlen lassen.
Optional:
Bis zu 1 Eiweiß hinzufügen, damit sich die Kekse leichter formen lassen. Beachten Sie, dass dadurch die Textur weicher und bröckeliger wird - um dies zu vermeiden, nur so viel hinzufügen, dass der Teig handhabbar ist. Schneiden Sie außerdem einige weiche Toffee-Bonbons in Drittel und formen Sie jeden Keks um ein Stück.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 96.0 |
| Brennwert: | 463.1 |
| Verhältnis: | 4.8 |
| Kohlenhydrate: | 46.8 |
| Fett: | 26.9 |
| Eiweiß: | 4.7 |
| gesättigte Fettsäuren: | 20.6 |
| Natrium: | 36.9 |
| Zucker: | 27.8 |