Spargel-Kartoffel-Auflauf
Ein klassischer Auflauf zur Spargelzeit. Spargel und Kartoffeln werden fächerartig geschichtet, darauf kommen Speck und eine leckere Soße.
Kategorie: Hauptgerichte
Quelle: www.daskochrezept.de
Ausrüstung
| Gratinform |
Zutaten
| Butter | |
| weißer Spargel | |
| Kartoffel | |
| Speckwürfel | |
| Sahne | |
| Crème Fraîche | |
| Spargelsud | |
| Ei | |
| Salz | |
| Muskatnusspulver | |
| Parmesan |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Gratinform mit Butter auspinseln.
Den Spargel schälen die Enden abschneiden und die Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd und fächerartig mit dem Spargel in die Form schichten. Den Speck darüber streuen.
Die Sahne mit der Crème fraîche, Spargelsud, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über das Gemüse gießen. Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 382.0 |
| Brennwert: | 469.7 |
| Verhältnis: | 1.2 |
| Kohlenhydrate: | 32.8 |
| Fett: | 30.9 |
| Eiweiß: | 16.7 |
| gesättigte Fettsäuren: | 17.3 |
| Natrium: | 511.6 |
| Zucker: | 5.3 |