Pasteis De Nata
Pasteis de Nata ist eine traditionelle Süßspeise aus Portugal mit einer cremigen Puddingfüllung. Die Zubereitung ist super einfach und schnell gemacht.
Kategorie: Nachspeisen
Quelle: www.einfachbacken.de
Ausrüstung
| Rührschüssel | |
| Muffinform |
Zutaten
| Blätterteig | |
| Zucker | |
| Wasser | |
| Zitronenschale | |
| Speisestärke | |
| Weizenmehl | |
| Milch | |
| Eigelb | |
| Zimt | |
| Puderzucker | |
| Butter |
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen. Den Blätterteig Raumtemperatur annehmen lassen und Kreise ausstechen die Kreise in eine gefettete Muffinform legen.
Den Zucker mit Wasser und Zitronenschale auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit weiterhin auf mittlerer Hitze zu einem Sirup aufkochen lassen (ca. 10 Min.).
Speisestärke mit Mehl in einer Schale vermischen. Einen Teil der Milch hinzugeben und die Mischung verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die restliche Milch in einen Topf geben. Speisestärke-Milch-Mischung hinzugeben und kurz verrühren dann auf mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Sobald die Masse andickt den Herd ausschalten. Den Zuckersirup langsam unter Rühren hineingießen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren.
Die Eigelbe in den noch heißen Pudding einrühren. Die heiße Masse in die Blätterteigförmchen einfüllen. Die Pasteis de Nata im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Min. goldgelb backen die Oberfläche darf sich bräunlich färben. Die lauwarmen Pasteis de Nata mit etwas Zimt und Puderzucker bestreuen und servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 237.9 |
| Brennwert: | 597.8 |
| Verhältnis: | 2.5 |
| Kohlenhydrate: | 82.0 |
| Fett: | 25.1 |
| Eiweiß: | 11.3 |
| gesättigte Fettsäuren: | 12.5 |
| Natrium: | 181.8 |
| Zucker: | 50.5 |