Rote-Bete-Suppe aus dem Ofen
Diese Suppe ist eine köstliche und gesunde Art, den erdigen Geschmack der Roten Bete zu genießen. Das Gemüse wird im Ofen geröstet, um den Geschmack zu verstärken. Serviert wird sie mit Joghurt und gerösteten Käse-Tortilla-Chips.
Kategorie: Suppe
Quelle: www.meine-familie-und-ich.de
Ausrüstung
| ofenfesten Topf |
Zutaten
| Zwiebel | |
| Möhre | |
| Kartoffel | |
| rote Bete | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Kreuzkümmel | |
| Zimt | |
| Thymian | |
| Wermut | |
| Gemüsebrühe | |
| Weizentortilla | |
| Butter | |
| geriebener Käse | |
| Petersilie | |
| Limette | |
| Sahnejoghurt |
Zubereitung
Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) heizen. Zwiebel abziehen fein würfeln. Möhre schälen in Scheiben oder Stücke schneiden. Kartoffeln schälen waschen 1 cm groß würfeln. Rote Bete schälen (dabei Handschuhe tragen) 1–2 cm groß würfeln. Gemüse mit Öl, Salz, Pfeffer, Gewürzen und Thymianzweigen mischen. In einen weiten ofenfesten Topf oder Bräter geben im Ofen ohne Deckel 40 Minuten rösten. Ab und zu wenden.
Wermut oder Saft dazugeben. Heiße Brühe angießen. Alles im Ofen weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fladen mit flüssiger Butter bepinseln mit Käse bestreuen. Suppe aus dem Ofen nehmen Ofen eingeschaltet lassen. Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen im Ofen ca. 10 Minuten rösten.
Thymian aus der Suppe entfernen. Suppe cremig pürieren (oder nach Belieben stückig lassen). Petersilie fein hacken. Die Limette in Spalten schneiden. Fladen aus dem Ofen nehmen in Stücke schneiden. Suppe mit etwas Limettensaft beträufeln mit Limettenspalten je 1 Klecks Joghurt Petersilie und Tortilla-Chips servieren.
Nährwertangaben
| Serviergröße: | 839.8 |
| Brennwert: | 833.1 |
| Verhältnis: | 1.0 |
| Kohlenhydrate: | 85.3 |
| Fett: | 41.8 |
| Eiweiß: | 25.8 |
| gesättigte Fettsäuren: | 21.9 |
| Natrium: | 1830.7 |
| Zucker: | 23.7 |